長者健康資訊(飲食問題)
2024-10-04
長者在日常生活中少不免會遇上一些健康問題,認識多些可及早識別、預防和治療。
飲食問題
隨着年紀的增長,長者可能會遇到咀嚼困難、消化能力減慢、味覺減弱或胃口欠佳等問題。
咀嚼困難
成因:
口腔、牙齒、顎骨的問題如牙齒鬆脫、假牙裝配不恰當
口水分泌減少
處理方法:
盡快就有關牙齒、口腔和顎骨的問題求診
令食物變軟或較濕潤,例如浸麵包或餅乾入湯、牛奶或豆漿中、餸菜加上肉汁或配以少量湯水
選擇軟硬程度適中的食物:
食物類別 | 食物例子 |
穀物類 | 粥、軟飯、湯粉麵、麥皮等。 |
蔬菜類 | 冬瓜、節瓜、菠菜、番茄等。 |
水果類 | 香蕉、木瓜、啤梨等。 |
肉、魚、蛋及代替品 | 碎肉、魚肉、蛋、豆腐等。 |
奶類及代替品 | 牛奶、芝士、高鈣豆奶等。 |

消化能力減弱
成因:
腸胃疾病
- 藥物副作用
- 經常進食高脂肪食物
- 吸煙、酗酒、缺乏運動、壓力
處理方法:
少吃多餐及細嚼慢嚥
- 避免進食辛辣和高脂肪食物
- 適量運動、戒煙和避免飲酒
- 進餐後不宜立刻躺下休息
- 胃氣脹者宜避免進食產生氣體的食物:如洋葱、青椒、青豆、椰菜、西蘭花、番薯、乾豆、奶類和其製品、汽水
味覺減弱
成因:
- 味覺神經細胞退化,減低對食物味道之感應
- 鼻和鼻竇的疾病、傷風、感冒、頭和面部的創傷或其他與神經系統有關的疾病
- 藥物副作用
- 口腔、牙齒、牙齦疾病
- 吸煙和酗酒
處理方法:
多用天然調味料如薑、蔥、蒜、果皮、芫荽、胡椒等
- 多用水果或顏色鮮豔的蔬菜作餸菜配搭,例如番茄、三色椒、紅蘿蔔、南瓜,以增加食慾
- 鼓勵咀嚼,保持口腔衞生
- 戒煙和避免飲酒
胃口欠佳
成因:
- 味覺和嗅覺改變,導致對食物的興趣減低
- 身體不適、情緒低落、藥物副作用
- 牙齒、口腔問題
- 腸胃不適
處理方法:
- 少吃多餐,餐與餐之間加添營養豐富的小食如花生醬麵包、低脂奶麥皮等。
- 用天然調味料如薑、蔥、洋葱、花椒、八角、檸檬汁等。
- 多使用顏色鮮豔的蔬菜如番茄、紅蘿蔔、粟米,增進食慾。
- 多選吃加添了碎肉、魚肉、豆腐、蛋花、薯仔、乾豆等材料的粥、粉麵或湯水,並鼓勵飲湯時連湯渣一起進食。
如欲獲得更多資訊,請瀏覽衞生署長者健康服務的專題網頁。
資料來源:衞生署
2024年10月28日