長者健康資訊(飲食問題)

長者在日常生活中少不免會遇上一些健康問題，認識多些可及早識別、預防和治療。

飲食問題

隨着年紀的增長，長者可能會遇到咀嚼困難、消化能力減慢、味覺減弱或胃口欠佳等問題。

咀嚼困難

成因：

• 口腔、牙齒、顎骨的問題如牙齒鬆脫、假牙裝配不恰當

• 口水分泌減少

處理方法：

• 盡快就有關牙齒、口腔和顎骨的問題求診

• 令食物變軟或較濕潤，例如浸麵包或餅乾入湯、牛奶或豆漿中、餸菜加上肉汁或配以少量湯水

• 選擇軟硬程度適中的食物：

消化能力減弱

成因：

• 腸胃疾病

• 藥物副作用
• 經常進食高脂肪食物
• 吸煙、酗酒、缺乏運動、壓力

處理方法：

• 少吃多餐及細嚼慢嚥

• 避免進食辛辣和高脂肪食物
• 適量運動、戒煙和避免飲酒
• 進餐後不宜立刻躺下休息
• 胃氣脹者宜避免進食產生氣體的食物：如洋葱、青椒、青豆、椰菜、西蘭花、番薯、乾豆、奶類和其製品、汽水

味覺減弱

成因：

• 味覺神經細胞退化，減低對食物味道之感應
• 鼻和鼻竇的疾病、傷風、感冒、頭和面部的創傷或其他與神經系統有關的疾病
• 藥物副作用
• 口腔、牙齒、牙齦疾病
• 吸煙和酗酒

處理方法：

• 多用天然調味料如薑、蔥、蒜、果皮、芫荽、胡椒等

• 多用水果或顏色鮮豔的蔬菜作餸菜配搭，例如番茄、三色椒、紅蘿蔔、南瓜，以增加食慾
• 鼓勵咀嚼，保持口腔衞生
• 戒煙和避免飲酒

胃口欠佳

成因：

• 味覺和嗅覺改變，導致對食物的興趣減低
• 身體不適、情緒低落、藥物副作用
• 牙齒、口腔問題
• 腸胃不適

處理方法：

• 少吃多餐，餐與餐之間加添營養豐富的小食如花生醬麵包、低脂奶麥皮等。
• 用天然調味料如薑、蔥、洋葱、花椒、八角、檸檬汁等。
• 多使用顏色鮮豔的蔬菜如番茄、紅蘿蔔、粟米，增進食慾。
• 多選吃加添了碎肉、魚肉、豆腐、蛋花、薯仔、乾豆等材料的粥、粉麵或湯水，並鼓勵飲湯時連湯渣一起進食。

如欲獲得更多資訊，請瀏覽衞生署長者健康服務的專題網頁。

資料來源:衞生署