長者健康資訊(飲食問題)

2024-10-04

長者在日常生活中少不免會遇上一些健康問題,認識多些可及早識別、預防和治療。

飲食問題

隨着年紀的增長,長者可能會遇到咀嚼困難、消化能力減慢、味覺減弱或胃口欠佳等問題。


Senior woman eating breakfast with a smile

咀嚼困難

成因:

  • 口腔、牙齒、顎骨的問題如牙齒鬆脫、假牙裝配不恰當

  • 口水分泌減少

處理方法:

  • 盡快就有關牙齒、口腔和顎骨的問題求診

  • 令食物變軟或較濕潤,例如浸麵包或餅乾入湯、牛奶或豆漿中、餸菜加上肉汁或配以少量湯水

  • 選擇軟硬程度適中的食物:

食物類別

食物例子

穀物類

粥、軟飯、湯粉麵、麥皮等。

蔬菜類

冬瓜、節瓜、菠菜、番茄等。

水果類

香蕉、木瓜、啤梨等。

肉、魚、蛋及代替品

碎肉、魚肉、蛋、豆腐等。

奶類及代替品

牛奶、芝士、高鈣豆奶等。


Elderly woman eating healthy salad while relaxing in her living room

消化能力減弱

成因:

  • 腸胃疾病

  • 藥物副作用
  • 經常進食高脂肪食物
  • 吸煙、酗酒、缺乏運動、壓力

處理方法:

  • 少吃多餐及細嚼慢嚥

  • 避免進食辛辣和高脂肪食物
  • 適量運動、戒煙和避免飲酒
  • 進餐後不宜立刻躺下休息
  • 胃氣脹者宜避免進食產生氣體的食物:如洋葱、青椒、青豆、椰菜、西蘭花、番薯、乾豆、奶類和其製品、汽水

味覺減弱

成因:

  • 味覺神經細胞退化,減低對食物味道之感應
  • 鼻和鼻竇的疾病、傷風、感冒、頭和面部的創傷或其他與神經系統有關的疾病
  • 藥物副作用
  • 口腔、牙齒、牙齦疾病
  • 吸煙和酗酒

處理方法:

  • 多用天然調味料如薑、蔥、蒜、果皮、芫荽、胡椒等

  • 多用水果或顏色鮮豔的蔬菜作餸菜配搭,例如番茄、三色椒、紅蘿蔔、南瓜,以增加食慾
  • 鼓勵咀嚼,保持口腔衞生
  • 戒煙和避免飲酒

胃口欠佳

成因:

  • 味覺和嗅覺改變,導致對食物的興趣減低
  • 身體不適、情緒低落、藥物副作用
  • 牙齒、口腔問題
  • 腸胃不適

處理方法:

  • 少吃多餐,餐與餐之間加添營養豐富的小食如花生醬麵包、低脂奶麥皮等。
  • 用天然調味料如薑、蔥、洋葱、花椒、八角、檸檬汁等。
  • 多使用顏色鮮豔的蔬菜如番茄、紅蘿蔔、粟米,增進食慾。
  • 多選吃加添了碎肉、魚肉、豆腐、蛋花、薯仔、乾豆等材料的粥、粉麵或湯水,並鼓勵飲湯時連湯渣一起進食。
注意:若發現飲食問題持續或惡化,應盡早諮詢醫護人員的意見,以免影響身體的營養狀況。

如欲獲得更多資訊,請瀏覽衞生署長者健康服務的專題網頁。

資料來源:衞生署

2024年10月28日